Terra do Castelo Tostado

Vendimia seleccionada a mano en cajas de 5kg. Tendido manual individual de los racimos en sala de secado natural para su pasificación (5-6 meses). Selección y descuelgue manual. Prensado íntegro en prensa tradicional de husillo. Desfangado estático y posterior fermentación controlada a baja temperatura ambiental durante varios meses. Mínimo de 6 meses de crianza en barrica. Clarificado por decantación y trasiegos. Embotellado en Marzo de 2014. Más de 4 años de crianza en botella.

• Tipo de vino:

  Vino Tostado do Riberio, Dulce natural

• Botella de:

  35cl

• Temperatura:

  10-12ºC

• Tipo de uva/s:

  Treixadura

• Graduación:

  13,1 % vol.

• Maridaje:

  Queso azul, cebreiro, requesón. Foie. Frutos secos (castañas asadas, avellana). Chocolates amargos y postres tradicionales (filloas, bicas, tarta de sabtiago, cañas fritas).

Notas de cata:

Color: Ámbar oscuro con tendencia al caoba.
Aroma: Intensidad aromatica marcada por fruta madura confitada (pasas, guindas, piel de naranja), frutos secos (nueces, cacao),flores secas y miel añeja. Tambien aparecen notas de especiadas (nuez moscada, azafran, canela) tras un fondo ahumado de maderas exóticas (cedro, fresno) y resinas balsamicas.
Boca: al paso es dulce, denso y sabroso. Intenso en sabores a frutas maduras en sazón y equilibrada combinación de dulzor y acidez bajo un sutil amargo que agradece el trago. Al postgusto vuelven aromas balsámicos y confitados de piel de naranja y amielados característicos de los tostados viejos.