Terra do Castelo Selección 2013

Vendimia seleccionada a mano en cajas de 15 kg. Despalillada y posterior maceración pelicular en frio durante 8 horas en depósito autovaciante. Suave prensado neumático. Desfangado y posterior fermentación controlada a baja temperatura. Trasegado antes de finalizar totalmente la fermentación alcohólica para mantener sus lías finas, que se mantienen en contacto durante 12 meses mediante el batonage en depósito. Clarificado y filtrado por tierras de diatomeas, estabilizado y embotellado amicróbico.

• Tipo de vino:

  Blanco Crianza sobre Lías Monovarietal

• Botella de:

  75 cl.

• Temperatura:

  12-13º C.

• Tipo de uva/s:

  Treixadura

• Graduación:

  12,7 % vol.

• Maridaje:

  Pescados elaborados y mariscos al horno, arroces cremosos y pasta fresca. Quesos frescos y semicurados. Ahumados (salmón, lamprea seca). Carpaccios, guisos de hongos, y aves de corral.

Notas de cata:

Color: Amarillo pálido limpio y brillante.
Aroma: Muy buena intensidad aromática. Marcado carácter floral. Flores amarillas: mimosa, retama…y aromáticas en infusión: manzanilla, melisa… Fruta de hueso en almibar: albaricoque, níspero, mirabeles… Manzana tabardilla y melón maduro.
Sabor: En boca es potente, con volumen. Bien estructurado y sápido. Con el perfecto equilibrio de fruta, frescura y redondez que aporta la crianza sobre lías.