Terra do Castelo Mencía 2019

Vendimia seleccionada a mano en cajas de 15 kg. Despalillada y macerada a baja temperatura antes de realizar la fermentación para extraer el máximo potencial de color y aroma. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y con remontados diarios en depósitos autovaciantes de acero inoxidable. Descubado y suave prensado neumático. Se realiza la fermentación amloláctica espontánea y dirigida a temperatur constante. Clarificación estática y filtración por tierra y placas de celulosa previo al embotellado.

• Tipo de vino:

  Tinto joven Monovarietal

• Botella de:

  75 cl.

• Temperatura:

  14º C.

• Tipo de uva/s:

  Mencía

• Graduación:

  11,5% vol.

• Maridaje:

  Platos de consistencia media y de cuchara. Verduras cocinadas, pescados y carnes hervidas y asadas (potajes, pulpo, cocido).

Notas de cata:

Color: Rojo picota violáceo, limpio y brillante.
Aroma: Buena intensidad aromática, con aromas de frutas rojas frescas. Notas especiadas a pimienta y nuez moscada.
Sabor: En boca muestra una estructura media, fresca y frutal, de sabores a frutas rojas ácidas, especias y un fondo de regaliz.